Domaine des Aubuisières

‘For some time now, Bernard Fouquet has been moving the quality of his distinctive, largely stainless steel-rendered Vouvrays into the exalted echelon of Foreau and Huet, which is to say challenging any of the world’s finest practitioners of white wine, and at an absolutely unbeatable price:quality ratio. His latest results all but confirm his arrival.’ Robert Parker – Wine Advocate

Bernard Fouquet is in de annalen van de Loire niet meer weg te denken en wordt zowel binnen als buiten de appellatie Vouvray beschouwd als een topwijnmaker. Ooit kreeg hij in de Revue du Vin de France de titel “Vive les contre-exemples !”, waarmee hij als wijnmaker geëerd werd als een buitenbeentje in de meest positieve zin. Het geheim van deze sympathieke man bestaat erin het fruit in de wijn te doen weerspiegelen naast een duidelijk aanwezige frisse en expressieve aciditeit. Zijn wijnen zijn een schoolvoorbeeld van pure expressie van rijpe chenin. Maar daar blijft het niet bij. Ook de identiteit van de terroir heeft een belangrijke plaats in de verzorgde vinificatie van Bernards wijnen: ‘Notre souci: proposer de manière permanente et durable des vins qui sont le reflet d’un terroir, d’un cépage et d’un millésime en utilisant des techniques respectueuses de la vigne et du vin, à la pointe de la viticulteur et de l’œnologie.’ Een doorgedreven biologische aanpak van de wijngaarden is een logisch gevolg van deze gewaardeerde filosofie.

Fotogalerij