Domaine Cavalier 2021 Rouge VDP Val. Montferrand

Jean-Benoît Cavalier, eigenaar en bezieler van Château de Lascaux, is een grote voortrekker van de “Agriculture Biologique”, een ideologie die we eveneens terugvinden op “Domaine de Cavalier”,  zijn nieuwste geesteskind dat zijn eigen naam meekreeg. Dit nieuwe domein Domaine Cavalier situeert zich te midden van de wijngaarden van Château de Lascaux. De percelen zijn gegroepeerd rond een eeuwenoude mas, typerend voor het landschap van de Cévennes, waar de “garrigues” (kreupelhout) en een bodem van kalksteen en zandig leem de wijnen typeren. Dank zij de biologische aanpak, worden hier zeer natuurlijke, terroir-gevoelige wijnen, met een uiterst elegante stijl, voortgebracht.