100% Pinot Noir, gerijpt op 33% nieuwe vaten en op vaten van 2 en 3 oogsten. Deze dieprode Givry van Domaine Laurent Mouton zal zeker menig pinotliefhebbers kunnen bekoren dankzij zijn lekker sappig en fruitig karakter. Het boeket bestaat uit aroma’s van viooltje, klein rood fruit, zoete kersen en zwarte bessen, met variaties van zoethout en accenten van wild en specerijen (kruidnagel). In de mond proeft hij zeer soepel en rond, met opnieuw veel fruit op het menu. Een energieke en delicate Pinot Noir die zeker zal scoren bij gegrild vlees en gevogelte. Een aangename en sappige zomerwijn uit de Bourgogneregio.

100% Chardonnay. Dit is een zeer minerale en fijne Givry van het Domaine Laurent Mouton uit de Côtes Chalonnaise. Aroma’s van rijp fruit sieren de neus, waarbij noties van limoen, peer, wit fruit en lindebloesems zorgen voor een exotische toets. In de mond proeven we overheerlijk, sappig fruit, ondersteund door een fijne aciditeit en een vleugje boter. Mooie volle, rijke smaak en een mondvullende structuur met achteraan een ziltige, fijne toets. Zijn pure en zuiver frisse karakter maakt deze Chardonnay zeer aangenaam om te drinken. Past perfect bij charcuterie, allerlei visgerechten en wit vlees.

Vinous – Neil Martin – 90-92/100
The 2022 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru has a pretty, well-defined bouquet with cooking apple, Conference pear and light earthy scents. The palate seems to have some CO2 and feels quite primal, but I think this will sort itself out with bottle age. Moderate length with fine acidity. Tuck this away for a couple of years.

Meer dan zomaar aanbevolen is deze Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, opgevoed in de aristocratische sfeer van de Grand Cru’s. Dit is ongetwijfeld de meest veelzijdige 1er Cru met een zeer compleet profiel: mineraal, floraal, vettig, body en een rijk karakter.

Exceptioneel aromatische kwaliteiten waarin minerale aroma’s met een spicy toets de hoofdtoon voeren. Het palet is perfect in evenwicht. Een krachtige wijn met een frisse minerale toets, fijn fruit en heerlijke bloemenaroma’s. Kortom, een complexe, elegante en opvallend harmonieuze witte wijn.

Op Hacienda Monasterio wordt alles in het werk gesteld om een eerlijke, complexe wijn te produceren. In de wijngaarden werkt men volgens het principe van de organische landbouw, waarbij chemische stoffen volledig worden geweerd. Hierdoor kan men de natuurlijke kwaliteit van de bodem vrijwaren en kan de plant haar volledige potentieel en identiteit bewaren. De weelderige druiventrossen van de Tinto Fino worden ingetoomd door het toepassen van een ver doorgedreven “vendange verte”, om zo weinig mogelijk vruchten te dragen (maximum 8 trossen per stok!). De oogst gebeurt laat, om het fruit zo rijp mogelijk te plukken. Een eerste selectie van de best gevormde trossen gebeurt op het veld, een tweede bij het binnenkomen van de druiven. Hier streeft men naar een gemiddelde opbrengst van 18 hl/ha, daar waar het gemiddelde in de streek op 52 hl/ha rust.

Peter Sisseck, Deen van origine, is op Hacienda Monasterio de man achter de wijnen. Deze oenoloog is in het wijnmilieu zeker geen onbekende. Hij maakt grote roem als  eigenaar van Dominio de Pingus, waar hij één van ‘s werelds meest bekende wijnen “Pingus” produceert. Hij heeft slechts één grote ambitie: het maken van de beste Spaanse wijn met de eigen typiciteit van Ribero del Duero. Alles staat in het teken van het maken van een complexe wijn.

Sinds 1995 onderging de kwaliteit van dit huis een steile klim. Onder de deskundige leiding van Peter Sisseck evolueerde het wijnmaken op Hacienda Monasterio naar een verfijnde, kruidige en overtuigende kwaliteit. Overdonderend fruit heeft plaats gemaakt voor verfijning, nog steeds goed aanwezig fruit en opgefrist door een subtiele aciditeit. Een wijn voor wie op zoek gaat naar grootse klasse binnen de wijncultuur. Een staaltje van vakkennis aan een beperkte prijs.

100% Blaufränkisch afkomstig van 15-20 jaar oude wijnstokken uit de Deutschkreuz wijngaarden. Gevinifieerd op inox cuves. Deze wijn wordt steeds als eerste gelanceerd bij iedere nieuw oogstjaar en weerspiegelt de potentiële frisheid van “Blaufränkischland”.

Een sappige dorstlesser waarvan je nooit genoeg krijgt. Een rode wijn gekenmerkt door rijp rood fruit, mooi gecombineerd met wildkruidige accenten en een mineraal karakter. Een opvallend getalenteerde wijn met een gedistingeerd karakter en een pure, zuivere uitstraling. Ruim inzetbaar bij allerhande gerechten, maar specifiek bij gevogelte en lamscurry.

Viñas Argentinas Torrontés is een heerlijke Argentijnse witte wijn die de zintuigen betovert met zijn frisse en levendige karakter. Deze wijn is gemaakt van de Torrontés-druif, een inheemse variëteit die gedijt in de hooggelegen wijngaarden van Argentinië.

Met zijn heldere strogele kleur en aroma’s van exotisch fruit, bloemen, citrus en grapefruit, is Viñas Argentinas Torrontés een ware verwennerij voor de neus. Bij het proeven komen ook smaken bloemen en sinaasappel naar voren. De smaak is een toonbeeld van evenwicht tussen fruit en acciditeit.

Deze crispy wijn is uitstekend geschikt om te combineren met lichte gerechten zoals zeevruchten, salades en Aziatische gerechten. Viñas Argentinas Torrontés biedt een verfrissende en fruitige ervaring die perfect is voor een zonnige dag of als aperitief bij een speciale gelegenheid. Geniet van de Argentijnse gastvrijheid in een glas met deze betoverende Torrontés!

Grenache Noir is een voor de Languedoc zeer typerende druivensoort, en bij Louis Mansay vonden we er één van het zuiverste type, heerlijk sappig met een overvloed aan rijp fruit. Geurige kersen en rode besjes in de neus en een levendige frisse fruitigheid in de mond, ondersteund door een mooie kruidigheid en zachte tannines. Harmonische rode wijn om te drinken tegen een zacht prijsje.

Deze rode wijn Vinas Argentinas komt uit de Mendoza wijnstreek en bestaat volledig uit Malbec. 30% van de wijn wordt gedurende 3 maanden op Amerikaans eikenhout gerijpt terwijl de overige 70% in epoxy vaten rijpt. Deze twee delen worden na de rijping vermengd en gebotteld waarna de wijn nog 3 maanden in de fles zelf ontwikkelt. Dit is een elegante en intense rode wijn. In de neus kan je verschillende fruitige aroma’s verwachten zoals kersen, aalbessen en subtiele noties van viooltjes. Daarnaast wordt de wijn ook gekenmerkt door kruidige noten van peper en zwarte bessen. Het is een zeer frisse en gebalanceerde wijn met medium body en zoete tannines.

Met de betoverende achtergrond van het historische Château de Jau, biedt deze wijn een heerlijke reis door de lokale terroir en tradities. Deze wijn verleidt de zintuigen met een boeket van verfrissende citrusaroma’s, aangevuld met florale en kruidige ondertonen. Op het gehemelte onthult zich een harmonieus samenspel van levendige fruittonen, zoals sappige perzik en rijpe meloen, met subtiele hints van kruiden en mineralen. De evenwichtige zuurgraad voegt levendigheid toe aan de smaakervaring en benadrukt de puurheid van de gebruikte druivensoorten Vermentino en Macabeo.

Deze witte wijn weerspiegelt de intrigerende diversiteit van de regio, waar de warme zonovergoten dagen en koele nachten een complexiteit aan de wijn toevoegen. De afdronk is verfrissend en bevredigend, met een blijvende herinnering aan de rijke smaakprofiel van de wijn. Deze wijn is een uitstekende partner voor gastronomische avonturen en kan heerlijk samengaan met een scala aan gerechten, van zeevruchten tot gegrilde groenten.

 De Standaard Magazine :
‘Château de Jau heeft een veelzijdige wijnproductie in de zuidelijke regio Roussillon. De familie Dauré levert met deze druivenmix van vermentino, marsanne en roussanne een originele Côtes du Roussillon. Verbouwd op de laatste uitlopers van de Corbières ontwikkelen de druiven een mediterraan karakter door gebruik te maken van moderne technologie zoals een gecontroleerde temperatuur bij de vergisting.

Kleur: strogeel getint voorkomen, helder en doorzichtig.

Geur: in de aanzet een ontwikkeld parfum met rijpe geuren van perzik en abrikoos. Daarna domineren geuren van witte bloemen met een achterliggende toon van theeblaadjes en specerij.

Smaak: elegant en vol. De combinatie levert een rijpe sappige wijn met ruim fruit, een karaktervolle inhoud en een stevige structuur. De einddronk toont opnieuw kracht en zuurheid, het fundament van deze gastronomische wijn.’

Reeds van bij de oogst van deze Château de Jau Rosé heeft men niets dan de gewenste kwaliteit van het eindproduct voor ogen. De druiven (Syrah en Grenache Noir) worden geoogst op het juiste moment, met een perfecte maturiteit, zodat de natuurlijke levendigheid niet teloor gaat.

Ook bij de assemblage wordt zeer omzichtig te werk gegaan, zodat de delicatesse, de frisheid en het krokante optimaal bewaard blijven.

Aan de neus van deze zomerse rosé herkent men de typiciteit van de wijn. Aroma’s van rood krokant fruit, waarbij zelfs een klein beetje rinsheid opspeelt, geven hem een apart karakter. Volmondige en stevige rosé. De smaak is aangenaam vineus en zal vooral geprezen worden voor zijn uitermate frisse verschijning.

Laat de zomer maar beginnen ….!  Past perfect bij allerlei salades, gamba’s, gegrilde vis en zomerse BBQ.

Het dieproze fuchsia verraadt het vineuse karakter van deze Collioure rosé van les Clos de Paulilles, op maat gemaakt voor de mediterrane keuken. Zijn aroma is speels, rijk aan rood fruit en in ondertoon zeer boeiend door expressies van bloemaroma’s. Zijn smaak is bijzonder opvallend, mondvullend en veelzijdig. Zeer gewaagd en verrassend geslaagd, zelfs bij kreeft. 30% Grenache Noir, 40% Syrah en 30% Mourvèdre.

Een sappige, donkere Blaufränkisch uit Midden-Burgenland die indruk maakt met zijn densiteit  en toegankelijkheid. Op het gehemelte is hij krachtig, met een duidelijk en mooi geïntegreerd gebruik van hout, fijne pittigheid en een altijd aanwezige fruitigheid van bramen en pruimen, aangevuld met strakke tannines en elegantie.

Falstaff Weinguide 2022/23, 91 Punkte
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart tabakig unterlegte Brombeernote, schwarze Kirschen, zarte Kräuterwürze. Saftig, reife Herzkirschen, feine Süße in der Textur, frisch strukturiert, gut eingebundene Tannine, mineralisch- salzig, vielseitig einsetzbar.

Vinous – Antonio Galloni – 93-95/100
The 2021 La Fleur-Pétrus is a regal, elegant wine. Rich and sumptuous, yet classically medium in body, the 2021 is impeccably balanced from start to finish. A rush of red/purplish fruit, rose petal, mint, blood orange and cinnamon build into the exquisite, layered finish. The 2021 reinforces my view that La Fleur-Pétrus is the wine to focus on in the Moueix range. Hosanna and, especially Trotanoy, are more famous, to be sure, but in 2021 those wines are heavily shaped by the growing conditions of the year, while La Fleur-Pétrus is simply La Fleur-Pétrus. Classic Pomerol as far as I am concerned.

Vinous – Neil Martin – 94-96/100
The 2021 Trotanoy was picked September 27 to October 4. This has one of the most marine-influenced aromatic profiles among the Pomerol wines tasted, very well defined and even uncompromising in some ways, revealing touches of iris flower and Bordeaux sea cave. The palate is medium-bodied with fine tannins. A typical Trotanoy structure: maybe aloof in some ways, yet compelling at the same time. Sappy on the persistent finish. This should turn into a very cerebral Pomerol that will appeal to those who adore this estate. Not for the first time, this is JP Moueix’s star this year

Vinous – Neil Martin – 90-92/100
The 2021 Certan de May was picked from September 27 to October 11. There is a touch of herbaceousness on the nose here, a leitmotif of recent vintages that has left me perplexed in warmer growing seasons, though it’s more understandable in this vintage. The palate is medium-bodied with fine tannins and modest depth; no greenness here, but there is a welcome touch of pepper toward the finish. This is an improvement for a Pomerol that can hit the ball out of the park if so inclined.

Deze Macon Verzé kent een groot succes. Subliem evenwicht en elegante structuur in de mond. Dankzij de warme zomer scoort deze Macon Verzé met een volfruitig karakter, waarbij aroma’s van witte bloesems, vlier, citronnelle, witte perzik en amandelen het voortouw nemen. Volle smaak, ondersteund door een mondvullend en rijk zintuigelijk palet in de mond. De zuren zijn zacht maar fris en vloeien over in een mooie minerale beleving. Deze instapwijn is een mooi visitekaartje voor dit topdomein.