Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 Gilles Fèvre
€ 74.34Vanaf 12 stuks €67.58
| Type | Witte wijn |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Chablis |
| Wijndomein | Domaine Gilles Fèvre |
| Biowijn | Nee |
| Druif | chardonnay |
| Jaar | 2021 |
| Volume | 0,750 |
| Draaistop | Nee |
Deze Chablis Grand Cru Les Preuses is uitzonderlijk gelegen op een zuidwestelijk georiënteerde helling, die de naburige Grand Crus domineert. De bodems bestaan uit een mengeling van klei en kalksteen uit het Kimméridgien, die dieper zijn en de wijnstokken toestaan om nog dieper te wortelen en zo optimaal te profiteren van dit specifieke terroir.
De wijnen zijn harmonieus en genereus, maar het is belangrijk om ze enkele jaren in de kelder te bewaren voordat je hun volledige subtiliteit en complexiteit kunt waarderen. Afhankelijk van de rijping komt hij uitstekend tot zijn recht bij coquilles Saint-Jacques, gegrilde of saus-gebaseerde kreeft, fijne visgerechten, maar ook bij mooie gevogeltegerechten of wit vlees in saus.
Vinous – Neil Martin – 91/100
The 2021 Chablis Les Preuses Grand Cru has a simple nose lacking the
complexity of other vintages, though it is well-defined and, with time in
the glass, manifests attractive damp moss scents. The palate is wellbalanced with fine acidity and peach and orange pith touches. Quite
linear and correct, with a conservative finish, leaving you wanting a bit
more. One for those seeking more traditional styles of Chablis.
Domaine Gilles Fèvre
De voorouders van Nathalie en Gilles Fèvre zijn al sinds de 19° eeuw actief in de wijncultuur. De huidige wijngaard is de vrucht van het werk van vier generaties. Deze familiale uitbating beschikt thans over 48 ha wijngaarden. De Chablis wijnen zijn afkomstig van percelen gesitueerd in het dorpje Fontenay-près-Chablis. De ondergrond bestaat uit kalkgronden die een beperkt rendement toelaten met prachtige kwaliteitswijnen tot gevolg. De meeste druivenstokken zijn tussen 15 en 20 jaar oud. Vanaf 2005 worden ook druiven geoogst van druivenstokken van minstens 40 jaar oud (Chablis Vieilles Vignes)
Nathalie en Gilles zijn beiden oenoloog van opleiding. Gilles houdt zich voornamelijk bezig met het werk in de wijngaarden en Nathalie neemt de vinificatie voor haar rekening. Het familiaal karakter van dit bedrijf is dan ook zeer sterk aanwezig en hun objectief om de tradities, die van generatie op generatie worden doorgegeven, te respecteren, houdt goed stand. Respect voor de natuur, de wijngaard en de terroir wordt hier als het hoogste goed beschouwd. “Nous travaillons de la façon la plus simple possible afin de laisser s’exprimer au mieux la minéralité et la complexité de nos fabuleux terroirs.”