Cheverny 2023 Blanc Le Vieux Clos

€ 12.45Vanaf 12 stuks €11.31

Cheverny Domaine du Salvard “Le Vieux Clos” is een zeer verfrissende wijn die vooral in de zomer een kanjer van een dorstlesser kan zijn. Topcuvée van Domaine du Salvard! Samengesteld uit 85% Sauvignon (voor de fruitigheid) en 15% Chardonnay (voor de finesse).

De totale vinificatie is gebaseerd op een moderne filosofie met vooruitstrevende technieken: lichte maceration pelliculaire, koude vinificatie, (17°C-19°C.), waarna de wijn enkele maanden op zijn lie blijft rusten. Dit alles resulteert in een levendige, expressievolle wijn.

Een verrassend boeket met noties van grapefruit en bloemenaroma’s. In de mond legt hij al zijn rijkdom open met aroma’s van perzik en pompelmoes, maar zonder ooit de nadruk op de frisse tint achterwege te laten. Complexe, voluptueuze body. In de finale vlezig en lang. Dit is een zeer goed alternatief voor een Sancerre. Doet het uitstekend als aperitiefwijn en als partner bij allerlei vis- en schaaldiergerechten.

Frank van der Auwera – Wijnrecensent bij De Standaard
‘Ik verwed er mijn halve wijnkelder om dat de meeste lezers deze smurfenappellatie uit de Loire – gesitueerd in de nabijheid van het prestigieuze Chambord met zijn magnifiek jachtslot – niet eens kunnen situeren. Van sommige piepkleine smurfenwijngebieden vraag je je dan ook af waarom er absoluut een aparte herkomstbenaming aan moest gegeven worden. Dit domein bewijst echter nu al een drietal oogsten lang dat het géén juridische miskleun is, want het betreft een lekkere, zesty sauvignon zonder blabla. Kleur: licht strogeel met nog groene schittering. Neus: sappige groene appel en groene kruisbes, pittig. Daarna volgt een eveneens frisse smaak met het accent op zeste, met opnieuw appel en kruisbes die domineren. Mooie droge, minerale finale. Leuke kwieke sec die u het best jong kunt ontkurken om maximaal van het fruit te genieten.’