Categorie: Nieuws

MASTERCLASS ITALIAANSE EN SPAANSE WIJNEN in 2 lesavonden – VOLZET!

WOENSDAG 22 MEI 2024 en
WOENSDAG 29 MEI 2024 – 19u30 tot 22u30

Italië en Spanje zijn niet alleen fijne landen om je vakantie door te brengen.  Ze zijn ook top wijnlanden die een heel grote variëteit aan lekkere wijnen maken. Gaande van fris fruitige lichte wijnen tot stevige kleppers die de meest veeleisende liefhebber kunnen bekoren.

Tijd om een en ander meer in detail te bekijken en te proeven zodat we een beter zicht krijgen op deze schitterende wijnlanden. In onze Masterclass Italiaanse en Spaanse wijnen gaan we even in op het wijnlandschap dat ze bieden. Niet zomaar… We bekijken de meest belangrijke wijnregio’s zoals Barolo uit Piëmonte, Chianti uit Toscane en Rioja en Ribera del Duero uit Spanje. Theorie wordt gekoppeld aan een degustatie van een 8-tal wijnen van een hoger niveau – voortrekkers van de Italiaanse en Spaanse wijnbouw.

Deze masterclass wordt gegeven in 2 lesavonden.

Docent:

• Ben Cooreman, oenoloog en zaakvoerder Caves de France
• Gerda De Moor, Sommelier-Conseil, wijnbouwer
  Naast haar passie als psycholoog en voormalig lerarenopleider aan een hogeschool, werd Gerda gebeten door een tweede grote liefde, nl. die van de wijn en haar boeiende wereld. Als bij toeval bij een wijnclub terecht gekomen had ze het voorrecht lessen te krijgen van Roland Verbraeken, stichter van de Vlaamse Wijnacademie.Het vineuze genoegen en de drang naar meer kennis leidde naar het volgen van wijncursussen en uiteindelijk tot het diploma van Sommelier-Conseil aan de Vlaamse Wijnacademie én de Université du Vin te Suze La Rousse in de Franse Rhônestreek. Nadien volgde een opleiding tot wijnbouwer-wijnmaker aan Syntra-Gent, alwaar ze momenteel docent is. Een verdere opleiding tot wijnmaker bij het NAC is intussen afgewerkt. Enige ervaring met het maken van wijn behoort tot haar kennis. Daarnaast geeft ze geregeld degustatielessen bij verschillende commanderijen, wijnclubs en in privé-sfeer.

Prijs: € 145 € inclusief BTW.

Plaats: In het degustatieatelier Caves de France – Opstalplein 22 – 9200 Schoonaarde (Dendermonde)

INSCHRIJVEN De cursus is VOLZET

Lentedegustatie 2024

Zaterdag 27, zondag 28 en maandag 29 april 2024.

Ben jij ook ONDERSTEBOVEN van WIJN?

Dan nodigen we je graag uit voor onze jaarlijkse lentedegustatie.
Wij voorzien onze proeftafel van heerlijk verfrissende, zonnige wijnen als voorproefje op een mooi zomers seizoen.

Wij verwelkomen je tijdens ons degustatieweekend van 27 t.e.m. 29 april 2024, met een ruime keuze aan heerlijke én betaalbare wijnen met aantrekkelijke promoties. Naast onze eigen proeftafel, waar we een mooie selectie voorzien uit ons assortiment, zullen ook enkele producenten aanwezig zijn die hun wijnen komen presenteren. Alle te proeven wijnen zullen in voorraad zijn, zodat elke bestelling onmiddellijk mee naar huis kan worden genomen.

• Zaterdag 27 april van 13:00 tot 19:00 uur
• Zondag 28 april van 11:00 tot 19:00 uur
• Maandag 29 april van 11:00 tot 19:00 uur

Plaats:

Degustatiesalons Caves de France
Opstalplein 22 – 9200 Dendermonde (Schoonaarde)

Aanwezige producenten

Frankrijk
Domaine Henri Bourgeois – Sancerre
Mr. Thierry Bougit

Domaine Gilles Fèvre – Chablis
Mme. Julie Fèvre

Domaine Laurent Mouton – Bourgogne Chivry
Mr. Laurent Mouton

Domaine des Terres Dorrées – Beaujolais
Mr.  Jean Paul et Mme.  Annie Brun

Château Léoube – Côtes de Provence
Mme. Gaëlle Giner

Italië
G.D. Vajra – Piemonte Barolo
Mr. Simone Mannelli

Nieuw Zeeland
Domaine Clos Henri – Marlborough
Mr. Thierry Bougit

WIJNCURSUS – Najaar 2024  

Wenst u meer te weten over wijn? Hoe wijn gemaakt wordt? Hoe u moet proeven? Hoe u een goede van een minder goede wijn kan onderscheiden? Hoe u kan weten of het om een bewaarwijn gaat?
In 5 avonden krijgt u een beeld van wat de wijnwereld te bieden heeft en tal van tips bij uw aankopen, bewaren en serveren van wijn. Dus, een ideale cursus voor iedereen die graag een glas wijn drinkt, om met uw collega’s, partner en/of vrienden te volgen!

Docent: André Van der Elst is Sommelier-Conseil en Ambassadeur de l’Université du Vin, Suze la Rousse. Reeds heel wat jaren geleden besloot advocaat André Van der Elst de droge professioneel-juridische materie af te wisselen met sappige vineuze geneugten en zich vooral ook meer en meer in de wijnkennis te verdiepen.

Culinaire opdrachten ging hij evenmin uit de weg en tal van kookcursussen stimuleerden zijn uitgesproken interesse voor de harmonie tussen wijn en gerechten.

Verscheidene opleidingen her en der vormden de zoete verleiding naar de opleiding Sommelier Conseil, waarna hij het gelijknamige diploma behaalde aan de Université du Vin in Suze La Rousse, midden in de Franse Rhônestreek.

Van deze Université is hij momenteel de enige Belgische ambassadeur. Hij realiseert tal van opdrachten binnen de horeca-sector en is lid van de erkenningscommissie voor Belgische wijnen, maar vooral is hij ook docent aan de Vlaamse Wijnacademie én stichtend voorzitter van de VZW Sommeliers Conseils die vanuit de Vlaamse Wijnacademie de Belgische alumni van de Franse wijnuniversiteit in Suze La Rousse verenigt.

Doel van de cursus:
• Leren ‘degusteren’ van wijn
• Herkennen en beschrijven van geuren, aroma’s en smaakstructuur van wijn
• Typische kenmerken van bepaalde druivenrassen en wijnen herkennen
• Inzicht krijgen in de verschillende processen van wijn maken (witte, rode en schuimwijnen)
• Notie krijgen van het appellatie- en klasseringsysteem in Frankrijk (met nadruk op regio’s Bourgogne, Bordeaux en Champagne)
• Notie krijgen in het combineren van bepaalde wijnen en gerechten
• Beoordeling en conclusie formuleren, inschatten prijs-kwaliteitsverhouding van wijnen

Bij de degustaties vormen Franse wijnen de uitgangsbasis, maar wordt tevens aandacht besteed aan andere wijnlanden (Spanje, Portugal, Italië, Duitsland, Oostenrijk, Z-Afrika, Chili, Nieuw-Zeeland, Argentinië, …).

Data: 10 september, 24 september, 1 oktober, 8 oktober en 15 oktober 2024

Telkens op dinsdagavond van 19.30 uur tot 22.30 uur. Eén les bestaat uit ongeveer 1 uur theorie en 2 uur begeleid degusteren van een 6 tot 8-tal wijnen.

Prijs: 295 € inclusief BTW voor 5 lessen, 6 glazen inbegrepen.

Plaats: In onze vernieuwde degustatie en lesruimte.
Caves de France – Opstalplein 22 – 9200 Dendermonde

Herfstdegustatie op zaterdag 22, zondag 23 en maandag 24 oktober 2022

Pairing Wine is easy: Me + a glass of Wine = a Pair

Graag nodigen wij u uit voor onze jaarlijkse herfstdegustatie.
Wij verwelkomen u tijdens ons degustatieweekend van 22 t.e.m. 24 oktober 2022, met een ruime keuze aan heerlijke én betaalbare wijnen met aantrekkelijke promoties. Naast onze eigen proeftafel, waar we een mooie selectie voorzien uit ons assortiment, zullen ook enkele producenten aanwezig zijn die hun wijnen komen presenteren. Alle te proeven wijnen zullen in voorraad zijn, zodat u uw bestelling onmiddellijk mee naar huis kan nemen.

Zaterdag 22 oktober van 13.00 uur tot 19.00 uur
Zondag 23 oktober van 11.00 uur tot 19.00 uur
Maandag 24 oktober van 11.00 uur tot 19.00 uur

Degustatiesalons Caves de France
Opstalplein 22 – 9200 Dendermonde (Schoonaarde)

Aanwezige Producenten:

Frankrijk – Côtes de Roussillon
Château de Jau – Côtes de Roussillon Villages
Château de Jau – Muscat de Rivesaltes
Mr. Simon Dauré

Frankrijk – Rhône – Châteauneuf Du Pape
Château de la Gardine – Châteauneuf du Pape
Brunel de la Gardine – Côtes du Rhône
Mr. Guillaume Brunel

Frankrijk  – Sancerre
Domaine Henri Bourgeois – Sancerre
Mr. Thierry Bougit

Frankrijk – Loire
Domaine La Tour Saint Martin – Menetou Salon
Le Claux Delorme – Valençay
Mr. Bertrand Minchin

Frankrijk – Coteaux du Languedoc
Château de Lascaux – AOP Languedoc
Domaine Cavalier IGP Montferrand Languedoc
Mme. Marie Cavalier

Domaine Saint Martin d’Agel – Faugères
Domaine de Cébène – Faugères
Mr. Hubert Lugagne Delpon

Oostenrijk
Weingut Heinrich – Burgenland
Mme. Silvia Heinrich

Italië – Piemonte
G.D. Vajra – Piemonte Barolo
Mr. Simone Mannelli

Italië – Toscane
Podere Sette – Toscane Bolgheri
Mr. Alberto Rossi

Portugal
Casa Santa Eufemia – Douro
Mrs. Lucia Carvalho

 Griekenland
Semeli Estate – Peloponnesos
Mr. Dimitris Seitanidis – Mrs. Evdokia Kalamidiotou

Nieuw Zeeland
Domaine Clos Henri – Marlborough
Mr. Thierry Bougit

Sinds de terrassen van de horeca weer open mochten gaan, kregen ook wij weer hoop om jullie te mogen ontvangen op een degustatie. Uiteraard organiseren wij deze volgens de geldende protocollen. Deze degustatie zal  plaatsvinden in onze tuin, in open lucht. We voorzien een ruim tentzeil om ons te behoeden voor mogelijk regenweer. Maar we rekenen erop dat de weergoden ons gunstig zullen zijn en de zon volop zal schijnen in ons wijnglas!

We verwelkomen jullie graag om plaats te nemen aan onze proeftafels, voorzien van heerlijke én betaalbare wijnen, op vrijdag 4, zaterdag 5, zondag 6 en maandag 7 juni 2021.

We voorzien een beknopte degustatie waarbij u zittend aan tafel, door ons zal worden bediend. Het aantal plaatsen is beperkt , dus voorafgaandelijk inschrijven via onze website is noodzakelijk. We zien ons ook genoodzaakt om een kleine bijdrage te vragen van 7€ per persoon. Reserveren kan individueel of in bubbels. Er worden per dag verscheidene proefsessies voorzien van 1,5 uur met daartussen een half uur pauze om ons de gelegenheid te geven alles weer klaar te maken voor de volgende groep.

Via onze reservatietool kan u een tafel reserveren voor de gewenste dag en uur en voor het gewenst aantal personen,  met een maximum van 4 personen per tafel. Wenst u voor meer dan 4 personen te reserveren (dus meer dan 1 tafel), dan kan u een nieuwe boeking aan uw winkelmandje toevoegen door terug te keren naar de reservatietool. We voorzien in totaal 12 tafels per sessie.

2020 is geen jaar als een ander. We hebben op vele vlakken moeten inbinden. Het annuleren van onze lentedegustatie was één van de vele maatregelen die we noodgedwongen moesten ondergaan.

Gelukkig hebben we heel veel steun gekregen van onze klanten. We zijn jullie allemaal heel dankbaar dat we in deze uitzonderlijke tijden zoveel vertrouwen hebben gekregen.

Oktober is traditioneel onze degustatiemaand en dat willen ook dit jaar in ere houden. Maar bijzondere omstandigheden nopen ons tot een bijzondere aanpak.

We verwelkomen jullie graag om plaats te nemen aan onze proeftafels, voorzien van heerlijke én betaalbare wijnen, op vrijdag 23, zaterdag 24, zondag 25 en maandag 26 oktober 2020.

We voorzien een beknopte degustatie waarbij u zittend aan tafel, door ons zal worden bediend. Het aantal plaatsen is beperkt, dus voorafgaandelijk inschrijven via onze website is noodzakelijk. We zien ons ook genoodzaakt om een kleine bijdrage te vragen om de reservatie te bevestigen. Reserveren kan in een bubbel tot maximum 4 personen. Indien u met meer dan 4 personen wenst deel te nemen, kan u een bijkomende bubbel (tafel) reserveren voor hetzelfde tijdstip. Er worden per dag 4 proefsessies voorzien van anderhalf uur. Bij elke proefsessie zijn er 20 tafels (20 bubbels) beschikbaar.

We vragen u wel om u te beperken tot 1 proefsessie, om ook andere mensen de kans te bieden zich in te schrijven voor de degustatie.

Na elke sessie van anderhalf uur voorzien we een half uurtje waarin u uw bestelling kan doorgeven. We proberen zo veel mogelijk bestellingen nog op het moment zelf mee te geven. Als dit niet lukt bekijken we samen met u of de bestelling op een latere datum kan afgehaald/geleverd worden.

Verder vragen we u om de ondertussen alom gekende coronavoorschriften na te leven: handen wassen, afstand houden, mondmasker dragen behalve wanneer je aan tafel gezeten bent en wie zich ziek voelt vragen we om thuis te blijven.

We proberen er in elk geval het beste van te maken en we verwelkomen u graag om onder coronaveilige omstandigheden uw favoriete wijn te komen ontdekken op onze degustatiedagen op 23, 24, 25 of 26 oktober 2020!

Van zodra onze reservatietool online beschikbaar is, zullen de exacte formaliteiten nog worden kenbaar gemaakt per e-mailing. U kan het ook steeds opvolgen op onze website www.cavesdefrance.be

Noteer alvast de data in uw agenda!